Kryddor

Kryddor

Varje månad kommer jag här uppdatera med en ny krydda/ört från någonstans i världen. Jag kommer skriva om ursprung användningsområde, odling mm. Gilla ”Kryddade resor” på facebook så får du information om alla nya uppdateringar – om kryddor, krönikor, recept och bilder.

MYNTA

MyntaJag sitter i skuggan och sippar på mitt iste. Sedan några år tillbaka är just iste min favoritdryck varma sommardagar, men det ska vara hemmagjort iste på mynta, helst pepparmynta. Mynta är ett måste i min trädgård, gärna flera olika sorter. Främst odlar jag mynta för att den luktar så gott och för att den är vacker, men sedan är den väldigt god också…

I mat passar mynta bra till bl.a. te, jordgubbar och äpple och kan t.ex. användas som smaksättare i gelé, chutney och glass…

Läs mer om mynta och dess användningsområde i infobladet om mynta: Mynta – info.blad

 

 CITRONGRÄS

Citrongräs,-web

Under mina resor i Asien har jag blivit bekant med citrongräset. En gräsart med mild god citronsmak som används rikligt i   bland annat det sydostasiatiska köket. Växten (tuvan) kan bli upp till två meter hög och har styva blad…

Citrongräs ingår i många kryddblandningar och är ofta en viktig ingrediens i currypasta. I Vietnam åt jag en mycket god kyckling wok med strimlat citrongräs men den används även i marinader, soppor, köttgrytor och till fiskrätter…

Läs mer om citrongräs och dess användningsområde i infobladet om citrongräs: Citrongräs – info.blad

 

  TIMJAN

Timjan, web

En av mina stora favoriter bland kryddor och örter är timjan. Den härstammar från området kring Medelhavet och det finns över 200 olika arter. Timjan är oerhört användbar i matlagningen men är även en av våra äldsta kända medicinalväxter. Den sägs vara slemlösande och har länge använts som botemedel mot hosta. Doften av vilt växande timjan en varm dag i Grekland glömmer jag nog aldrig.

Timjan passar mycket bra till både sallader, äggrätter, pasta, fisk, kött och kyckling…

Läs mer om timjan och dess användningsområde i infobladet om timjan: Timjan – info.blad